Monsieur Dior by Yannick Alléno
Francese moderna · Parigi 8° · €€€€
Monsieur Dior si trova nella maison Dior di avenue Montaigne, in sale disegnate dall'architetto Peter Marino in omaggio a Christian Dior, grande buongustaio. Yannick Alléno, uno degli chef più stellati al mondo, ha rilevato il ristorante nel settembre 2025. La prima stella è arrivata con la guida 2026, sette mesi dopo.
Alléno parte da una domanda: quale ristorante immaginerebbe oggi Christian Dior? La sua carta è organizzata come una collezione di moda e attinge in parte a un ricettario Dior del 1972, La Cuisine cousu-main, che lo chef ha trovato a un mercatino delle pulci. Il suo lavoro sulle salse, basato su estrazione e fermentazione, attraversa tutto il pasto.
