Alan Geaam
Creativa · Parigi 16° · €€€€
Alan Geaam, nato in Liberia e cresciuto in Libano, è arrivato a Parigi da giovane e ha imparato a cucinare da autodidatta. Il suo ristorante in Rue Lauriston, vicino all'Arco di Trionfo, racconta questa storia nel piatto.
La base è la tecnica francese, arricchita da spezie, erbe e sapori del Libano e del Medio Oriente. Il risultato è una cucina calda, generosa e personale, servita in un ambiente raffinato ma rilassato.