Alan Geaam
Creativa · París 16.º · €€€€
Alan Geaam, nacido en Liberia y criado en el Líbano, llegó joven a París y aprendió a cocinar de forma autodidacta. Su restaurante de la rue Lauriston, cerca del Arco de Triunfo, cuenta esa historia en el plato.
La base es la técnica francesa, enriquecida con especias, hierbas y sabores del Líbano y de Oriente Medio. El resultado es una cocina cálida, generosa y personal, servida en un ambiente refinado pero relajado.