Marsan par Hélène Darroze
Francese moderna · Parigi 6° · €€€€
Marsan è il ristorante parigino di Hélène Darroze, in Rue d'Assas nel 6° arrondissement, vicino a Saint-Germain-des-Prés. Il nome ricorda le Landes e la zona del Marsan, dove la sua famiglia gestisce ristoranti da generazioni.
La cucina è moderna e raffinata, con un forte legame con i produttori e i sapori del Sud-Ovest della Francia. La sala è calda ed elegante, e c'è anche un bancone per un'esperienza più informale.