Marsan par Hélène Darroze
Francesa moderna · París 6.º · €€€€
Marsan es el restaurante parisino de Hélène Darroze, en la rue d'Assas, en el distrito 6, cerca de Saint-Germain-des-Prés. Su nombre evoca las Landas y la zona del Marsan, donde su familia lleva generaciones al frente de restaurantes.
La cocina es moderna y refinada, muy ligada a los productores y sabores del suroeste de Francia. El comedor es cálido y elegante, y también hay una barra para una experiencia más informal.