Marsan par Hélène Darroze
Moderne · Paris 6e · €€€€
Marsan est le restaurant parisien d'Hélène Darroze, rue d'Assas dans le 6e arrondissement, près de Saint-Germain-des-Prés. Son nom évoque les Landes et le pays de Marsan, où sa famille tient des restaurants depuis plusieurs générations.
La cuisine est moderne et raffinée, très attachée aux producteurs et aux saveurs du Sud-Ouest. La salle est chaleureuse et élégante, et un comptoir permet aussi une expérience plus décontractée.