Géosmine
Creativa · Francesa moderna · París 11.º · €€€€
Géosmine, que toma su nombre de la molécula que da el olor a tierra después de la lluvia, está en la rue de la Folie-Méricourt, en el distrito 11. El nombre resume la cocina: terrosa, profunda e inventiva.
Los menús son creativos y llenos de carácter, construidos sobre producto de temporada, ahumados, fermentados y combinaciones audaces. El ambiente es relajado, en el espíritu de los mejores neobistrós del barrio.