Baieta
Francese moderna · Parigi 5° · €€€
Baieta, che nel dialetto nizzardo significa “bacetto”, si trova in Rue de Pontoise nel Quartiere Latino. La chef, originaria di Nizza, porta a Parigi i sapori della Costa Azzurra.
La cucina è solare e generosa, con olio d'oliva, erbe, verdure e pesce, e una bouillabaisse molto amata. I prezzi sono moderati per uno stellato e l'atmosfera è rilassata e cordiale.