Sushi Yoshinaga
Japonesa · París 2.º · €€€€
Sushi Yoshinaga es una pequeña barra de sushi minimalista en la rue du 4-Septembre, cerca de la Bolsa, en el distrito 2. Solo unos pocos comensales se sientan frente al chef, que prepara cada pieza y la sirve al instante.
El menú omakase sigue la tradición Edomae de Tokio, con pescado madurado con esmero, arroz sazonado y un ritmo perfecto. Es una de las mesas japonesas más rigurosas de París, y las plazas escasean: reserve con antelación.