Rosette

Rosette es cosa de una pareja: Arthur Auguy en la cocina y Camille Aldon en la sala. Entre los dos han pasado por algunas de las grandes casas de París, de Lasserre al Meurice o el Mandarin Oriental, antes de dar el salto a bistrós de autor como Saint Sébastien y Substance.

En Clichy, justo al otro lado del periférico, apuestan por placeres directos: un pâté en croûte casero, una bavette bien marcada y una generosa mousse de chocolate. La sala esconde un rincón acogedor con una banqueta verde sauce, los asientos más codiciados.