Jin
Giapponese · Sushi · Parigi 1° · €€€€
Jin è un piccolo bancone di sushi in Rue de la Sourdière, una via tranquilla tra le Tuileries e Place du Marché-Saint-Honoré. Figura con una stella MICHELIN nell'edizione 2026 della Guida.
Lo chef prepara un menu omakase di sushi nella tradizione Edomae, con pesce selezionato con cura e riso condito alla perfezione, servito pezzo per pezzo. Con così pochi posti, è indispensabile prenotare.