Le Violon d'Ingres

Christian Constant于1997年在原Le Regain餐厅旧址开设了Le Violon d'Ingres，并在这里培养出一整代巴黎小酒馆主厨。2019年，餐厅转由Bertrand Bluy领衔的合伙人团队经营，他曾任Taillevent、Le Bristol和Troisgros的甜点主厨，完整保留了这家店的风格。

菜式依旧经典丰盛：杏仁香脆海鲈、蒙托邦式什锦砂锅、香草热舒芙蕾配咸黄油焦糖。Constant那款可可含量80%的黑巧克力挞至今仍在菜单上。进门先经过一张高脚吧台，再进入狭长明亮的餐厅。